豚こまとピーマンのピリ辛弁当

  • 2018年7月30日
  • 2018年7月30日
  • お弁当
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メインおかずは柳澤英子さんのやせおか本のレシピで、サブおかずのかぼちゃおかずはレシピブログモニターでのおかずです。

・豚こまとピーマンのピリ辛
・玉子焼き
・プチトマト
・かぼちゃのアーモンドサラダ

レシピブログさんより、素焼きのアーモンドをいただいた!

香ばしさと食感がたまらない!アーモンドを使ったお手軽ヘルシー料理
香ばしさと食感がたまらない!アーモンドを使ったお手軽ヘルシー料理

糖質オフダイエットのお供に、素焼きナッツって欠かせないとこ。ナッツはカロリーが高いというけど、糖質オフのダイエットの考え方だと、糖質がそこそこ含まれるカシューナッツ以外は、たくさん食べたっていいんよね。うちではアーモンドたくさん食べますよー。

そのままポリポリ食べるのが一番好きなんだけど、今日はおかずサラダに入れてみました。かぼちゃに、香ばしいナッツとシナモン合わせて、ちょっとスイーツぽいサラダに仕上がりました。女子が好みそうなおかずです。ごはんよりもパンのほうが合うかもね。

[panel]かぼちゃとアーモンドのサラダ レシピ
[column2][column2-left]3〜4人分
・かぼちゃ1/4個
・素焼きアーモンド(ホール)20g〜30g
*マヨネーズ大さじ4
*シナモン 少々
*塩胡椒少々

[/column2-left][column2-right]1 適当な大きさにカットしたかぼちゃをレンジで5分加熱して、粗めにつぶす。
2 アーモンドはトッピング用に1/3量を粗めに刻んで、残りを1に混ぜる。
3 粗熱が取れたら、2を*で調味。
4 盛ってからトッピングのアーモンドを乗せてできあがり。
[/column2-right][/column2]
[/panel]

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